300g de tomate cereja (1 caixa)
2 dentes de alho
1 cebola média
1 molho de manjericão fresco
1/2 pimenta dedo de moça
1/2 colher de sobremesa de açúcar
Sal e pimenta branca a gosto
Azeite virgem
Limpe os tomates e corte-os ao meio. Lave e desfolhe o manjericão. Corte a cebola e alho em brunoise. Retire as sementes da pimenta dedo-de-moça e corte em brunoise.
Em uma frigideira esquente uns 5 fios de azeite e adicione o alho, pimenta e um punhado de manjericão picado grosseiramente. Após 1-2 min adicione a cebola, frite pro 3-5min e adicione os tomates.
Continue mexendo até que os tomates murchem. Adicione o açúcar para corrigir a acidez, sal e pimenta branca a gosto. Ao fim adicione o restante do manjericão e o Fetuccini.
O cozimento do Fetuccini deve ser feito de acordo com o fabricante. Para esta receita utilizei aproximadamente 300g (5 rolinhos).
Sirva com queijo parmesão ralado e vinho.
